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Nei nostri vigneti il controllo dell'uva è il compito prioritario: solo un vigneto sano, trattato in modo naturale puo' dare grappoli profumati che, accuratamente scelti, permettono al prodotto finale di conservare quegli aromi tipici dell'uva locale. In particolare modo il Trebbiamo o Uva di Spagna qualità regina per un buon aceto balsamico.

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